¿Se puede usar el horno sin el cristal exterior?

El horno tiene varios cristales que han sido diseñados para que aguanten elevadas temperaturas y duren toda la vida útil de la cocina. Pero el cristal de fuera no ha sido diseñado para recibir elevadas temperaturas, por lo que se puede agrietar o romper en cualquier momento.

En casos de que el cristal de fuera se rompa se puede usar el horno sin el cristal de fuera de forma momentánea. Esto es posible porque los demás cristales del horno permiten que el calor se siga conteniendo. 

Por qué se rompe en cristal del horno

El material del vidrio de la puerta del horno es vidrio solidificado que es muy resistente y fuerte. Pero a pesar de esto y de las precauciones que se tenga se puede romper o agrietar, lo cual no permite que se pueda usar el horno.

Las causas más frecuentes por las que se rompe el cristal del horno son: 

Los golpes accidentales al vidrio originan grietas que con el paso del tiempo o ante un nuevo golpe se rompen. 

La colocación de un mantel de basura en la manija de la puerta del horno, ocasiona alrededor del vidrio un cambio en la temperatura. Al expandirse el vidrio templado del horno debido al calor, el área alrededor del mantel queda más fría y no se expande como las demás partes del vidrio.

Cuando esto ocurre hay una diferencia de temperatura alrededor del vidrio lo que ocasiona que se rompa. 

El vidrio templado del horno también se puede romper cuando el termostato está defectuoso, cuando las bisagras o sellos están defectuosas. Esto origina inestabilidad en las temperaturas, lo que ocasiona roturas.

Qué vidrio se puede poner en el horno

La mayoría de los hornos tienen varios cristales que deben ensamblar para que tengan un buen funcionamiento. Para que el ensamblaje sea efectivo y cumpla con su función lo recomendable es que los haga un experto.

Esto mismo ocurre cuando el cristal del horno lo mejor es solicitar los servicios de un profesional especializado en reparación de hornos. Esta persona está capacitada para realizar el reemplazo de forma segura y con el material del vidrio correspondiente.

El vidrio que se puede poner en la puerta del horno debe ser de borosilicato, debido a su bajo coeficiente de expansión térmica. El vidrio borosilicato que más se utiliza en la puerta del horno es el vidrio borosilicato 3.3.

La principal característica de este vidrio es su alto contenido de óxido de boro entre 12 y 13% y de sílice que es mayor al 80%. Tiene además diferentes proporciones de otros óxidos inorgánicos como óxido de aluminio, de sodio y de calcio. Pero siempre mantiene su coeficiente de expansión térmica de 3.3 o menor.

En la puerta del horno también se puede poner vidrio templado como el fabricado por la marca pyrex. Esta es una marca comercial relacionada con el vidrio borosilicato que es vidrio soda-cal termoendurecido que se comercializa en Asia y América por Corelle Brands.

Está también el vidrio borosilicato 3.3, que es comercializado por International Cookware en África, Europa y Oriente Medio y África. Este tipo de vidrio pertenece a la marca PYREX, pero con las letras todas en mayúscula. 

Cuánto aguanta el vidrio en el horno

Los vidrios en general pueden aguantar altos niveles de temperatura y se pueden someter a cambios de temperatura. Lo único que se recomienda es que los cambios no sean repentinos y bruscos, debido a que reaccionan al frío o al calor expandiéndose o contrayéndose lo que genera tensión sobre ellos.

La tensión repentina es la que el material no puede aguantar y es lo que ocasiona la rotura del vidrio. La cantidad de temperatura que aguanta el vidrio va a depender del tipo de vidrio que se utilice.

Los vidrios comunes están considerados como líquidos súper enfriados, compuestos por calcio, sodio y silicio. Los cuales son enfriados hasta que adquieren el estado sólido sin cristalización, por ello es que son transparentes. 

Pero no todos los vidrios soportan los cambios bruscos de temperatura, como es el caso de los vidrios recocidos o comunes. Este tipo de vidrio es resistente a determinadas temperaturas, por ello se recomienda no someter este material a temperaturas superiores a los 100 °C.

Otro tipo de vidrios son los refractarios que están compuestos por los mismos materiales de los vidrios comunes. Pero se les agrega Boro que convierte a este material en resistente a las altas y bajas temperaturas. 

El vidrio refractario es fabricado en hornos que tienen una temperatura máxima de 1500°C, donde son sometidos a un proceso que permite eliminar impurezas. Este tipo de vidrio puede aguantar hasta los 300 °C, pero no soporta los cambios excesivos de muy frío a muy caliente aguantan un aproximado de 220 °C.  

Cómo saber si un recipiente de vidrio es para horno

La forma de saber si un recipiente de vidrio es para horno es leyendo las instrucciones del fabricante que vienen en el embalaje. Cuando un recipiente de vidrio es para horno por lo general aparece en el fondo difusor el sello de apto para horno.

Lo recipiente de material de vidrio que se pueden meter al horno son: 

Recipientes de Pyrex o vidrio templado 

Este tipo de recipientes aguanta muy bien los cambios de temperatura y pueden aguantar hasta 300°C.

Recipientes de vidrio común 

Los recipientes fabricados en este tipo de vidrios soportan en el horno una temperatura máxima de 100ºC. Se debe evitar una mayor temperatura para que el cristal del recipiente no se raje.

Porcelana, gres cerámico y cerámica de gres

Estos son materiales que son resistentes a las altas temperaturas, no se rayan y pueden ser usados en el congelador.

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